Храним картофель правильно дома

Картофель – это наш второй хлеб. Без него нельзя представить современную кулинарию. Картошка идеально подходит, если надо быстро что-то приготовить. Это просто универсальный продукт. В начале осени все мы делаем запасы с нового урожая. Как же правильно хранить картошку в квартире?

Если вы собрали картофель на даче, не спешите вести ее в квартиру. В течение нескольких часов овощи должны просушиться на солнце, затем еще две недели отлежаться под навесом или в сарае. За это время можно выявить скрытие болезни и грибковые поражения плодов.

В квартире картошку можно хранить на балконе до первых заморозков. Для этого рекомендуют использовать мешки из мешковины, чтобы клубни дышали. Если появились небольшие заморозки ночью, можно укутать картофель старым одеялом и продолжать хранить на балконе.

Лучше всего для хранения картошки подойдет кладовка. Возьмите для овощей деревянные ящики и устелите их соломой или древесной стружкой. Хорошо хранятся вместе картофель и свекла. Последняя забирает лишнюю влагу, поэтому картофель не будет гнить.

Рекомендуют хранить картошку при 5-7 градусах. Если таких условий нет, нужно расположить ящики поближе к окнам или входной двери, то есть поставить в самое холодное место. Можно опрыскать клубни специальными средствами, позволяющими сохранить их качество на долгое время.

В зимний период хранить картофель намного проще, нужно лишь следить, чтобы она не перемерзала и не набиралась влаги. Летом надо прятать клубни от прямых солнечных лучей и ставить в помещение с температурой не выше 28 градусов. Если погода жаркая, ставьте возле ящиков с овощами емкость с водой. Это предотвратит пересыхание картофеля.

Не следует держать картошку в холодильнике, разве что очень небольшое количество. При таком способе хранения картофельный крахмал превратиться в сахар, и овощи обретут приторный вкус. Однако если вытянуть клубни и подержать в тепле 2-3 дня, процесс может пойти в обратную сторону.

Если картофель прорастает, значит, в нем много влаги. Нередки случаи, когда клубни вянут и прорастают одновременно. Росточки забирают с овощей питательные вещества и если долго держать картошку в таком виде, пользы от нее будет мало. Поэтому регулярно обрывайте ростки.

Хорошо иметь большие запасы вкусного картофеля, но лучше покупать и хранить его в умеренном количестве. Ведь в условиях городских квартир хранить эти овощи в домашних условиях достаточно сложно.