Главная
Кухня
Как хранить продукты
Как правильно хранить зелёные помидоры до покраснения

Как правильно хранить зелёные помидоры до покраснения

Без томатов на кухни не обходится ни одна хозяйка. Трудно найти человека, который бы не любил эти вкусные сочные овощи. С ними делают салаты, пироги, борщовые заправки, соусы и кетчупы. Помидоры заготавливают на зиму в банках. Но нередко томаты приходится собирать еще зелеными. Почему?

Погодные условия не всегда способствуют естественному созреванию плодов. Если впоследствии затяжных дождей почва перенасытилась влагой, помидоры начнут трескаться и гнить. Также на растениях может развиться фитофтора, которая поражает и листья, и плоды. При этом томаты чернеют и становятся непригодными для употребления в пищу.

Многие огородники пытаются спасти урожай, срывая его еще зеленым. Однако есть такие помидоры нельзя, поскольку в них содержатся опасные вещества. Придется подождать, пока помидоры покраснеют и дозреют.

Складывают их в ящики с опилками или пищевой бумагой. Чем выше температура воздуха в доме, тем скорее помидоры созреют. Хозяйки любят раскладывать их на подоконниках, но это неправильно. Не следует держать помидоры под солнечными лучами. Хранят такие плоды в темном, хорошо проветриваемом месте. Как добиться того, чтобы томаты поскорее дозрели? Есть один секрет. Среди зеленых помидор надо поставить один спелый, надрезав кожицу. Созревание обеспечивает фолиевая кислота. Ее много в красных плодах.

Спелый томат можно заменить яблоком или бананом. При этом зеленые помидоры кладут в бумажный пакет и плотно завязывают. Эти фрукты выделяют этанол, который также способствует быстрому созреванию. Интересно, что большие помидоры краснеют раньше, чем маленькие. Если есть гараж или сарай, можно подвесить растения с зелеными плодами за корни.

Каждых 3 дня надо перебирать плоды, отбирать погнившие. При правильном хранении помидоры могут сохраняться до начала зимы.

А я видела как в одной передаче показывали, что бы быстрее созревали помидоры к ним привязывали бананы. Но это правда было в теплице. И томаты росли еще на ветках. Сказали бананы хорошо выделяют газ необходимый для покраснения. Мне кажется если томаты уже сорваны и к ним положить банан, томаты должны покраснеть намного быстрее.

Елена 10.08.2017 в 22:22 # Ответить

- -41 +

Действительно работает. Попробовал свой урожай зеленых помидоров сорвать пораньше и отправить на дозревание. Положил зеленые помидоры в деревянный ящик, между помидоров поместил несколько очень спелых помидоров и еще у меня был персик сочный. Его тоже положил, хуже не будет. Ведь он то же как я прочитал выделяет этилен газ. Результат не заставил себя долго ждать.

Станислав 28.08.2017 в 17:40 # Ответить

- 25 +