Как хранить сухие грибы в домашних условиях

Как хранить сухие грибы в домашних условиях

Хранение сушеных грибов

Грибы – очень ценный и вкусный продукт с высокой калорийностью. Но грибной сезон короткий и чтобы всю зиму лакомиться блюдами из грибов, необходимо знать условия и способы их хранения. Лучше всего засушить грибочки, в таком виде они сохраняют полезные вещества и приятно пахнут.

Для сушки подойдут трубчатые мясистые грибы – маслята, подберезовики, подосиновики, и, конечно же, белые грибы. Из пластинчатых можно сушить лисички, шампиньоны, опята и подвишенники. Правда, потом их придется вымачивать, чтобы избавиться от горечи. Категорически запрещается сушить старые грибы – в них содержаться токсины, опасные для здоровья.

Перед сушкой грибы следует очистить, перебрать и отсортировать. Шляпки и ножки должны хорошо подсохнуть, иначе избыток влаги спровоцирует гниение. Испорченные экземпляры надо выбросить. Не годятся для хранения и слишком сухие грибы – они будут крошиться. Но в таком случае можно приготовить грибную приправу – измельчить плоды и добавить специи.

Сушат грибы на открытом воздухе. Их нанизывают на леску или нить и накрывают марлей, чтобы не садились мухи и пыль. Можно высушить и в духовке.

Хранят грибы в сухом месте с хорошей вентиляцией. Их кладут в бумажный пакет или полотняный мешок. Если грибов много, используют деревянные ящики, которые выстилают бумагой. Не будет ошибкой поместить грибочки в стеклянные банки, плотно накрыв крышками. В помещении не должно быть слишком влажно, иначе плоды будут поглощать влагу и портиться. Оптимальная температура для хранения – 10-15 градусов.

В сушеном виде грибы могут храниться от нескольких месяцев до 2-3 лет. Очень важно периодически осматривать запасы, следить, чтобы там не заводились насекомые и плесень. В испорченных грибах развиваются микробы, которые могут вызвать тяжелые отравления.

Пока еще нет комментариев :(
Чтобы оставить комментарии, авторизируйтесь!

люди интересуются

Сломался ключ в замке двери что делать

ответов 0

Где должны стоять розетки?

ответов 1

Хочу покрасить пластиковые окна и подокойник

ответов 1

Как правильно хранить зелёные помидоры до покраснения

Как правильно хранить зелёные помидоры до покрасненияКак нужно хранить зеленые помидоры, что бы они стали красными.

Как проверить вытяжку в квартире?

ответов 2

На какую высоту вешать кухонные шкафы от столешницы

ответов 1